Petite Cavale Blanc Bio

Description

CÉPAGE(S)
47% Ugni blanc/Clairette
29% Grenache Blanc
24% Vermentino

Vinification:
Vendanges à l’aube pour préserver la fraîcheur et la couleur, un pressurage direct léger est réalisé avec un pressoir pneumatique, le débourbage est fait à 12 C.
La vinification se déroule en cuve inox thermorégulées pendant 3 semaines minimum.

Note de dégustation:
Belle robe aux reflets or.
Le nez dévoile des notes de fruits blancs et d’agrumes.
L ‘attaque en bouche est franche et ample soulignée par une belle fraîcheur, qui dévoile des notes de noix fraîches
et de poire.
La finale minérale lui confère une belle longueur.

Accords mets et Vins :
Plateau de fruits de mer( huitres, tourteaux, bulots).
Cake epinards et ricotta.
Rôti de cabillaud aux carottes et risotto de petit épeautre