Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018

25,90

Dampt Frères

AOP Chablis 1er cru -0.75 L

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- +

Description

Chardonnay

VALLÉE DU SEREIN – rive droite

Sur la commune de Chablis,
exposition Sud /Sud-Est.

Cepage : Chardonnay

Fermentation malo-lactique faite à 100%.
Elevage 20/30% fût de chêne, 80/70% cuve inox,
10 mois minimum.

Nez ouvert associant minéralité et réglisse pour former un agréable bouquet : arômes de fenouil, de blé, d’amande, citronnelle, zestes de pamplemousse, pêche blanche, ananas, noisette fraîche, épices douces et nuances de miel d’acacia. La bouche présente une belle élégance alliant fraîcheur, précision et complexité. La finale racée s’étend avec distinction et gourmandise en continue, offrant un plaisir sans fin et une empreinte tactile savoureuse et aromatique.

Nos suggestions :

Vin de repas.
Velouté de moules, côtes de veau et légumes gratinés, filet de turbo et sauce safranée avec navets fondants, suprême de volaille /purée, ravioles de foie gras à la truffe, carré d’agneau rôti et jus au cumin, mousses de marrons et d’avocat aux éclats de chocolat blanc et noisettes, brie au mascarpone…

Il s’apprécie à 12 /13°C.

Potentiel de garde : belle aptitude à la garde d’environ 7 ans si le millésime le permet.

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