Description
Cépages : Assemblage Muscat (5%), Pinot blanc (50%), Sylvaner (10%), Pinot gris (35%)
Vendange : Manuelle
Caractéristiques des vignes
Parcelle : Molsheim
Géologie : 50% sols calcaires et 50% sols marneux
Altitude : 200 et 330 m
Age moyen : 25 ans
Conduite : Conversion biologique
Rendement : 55 hL / ha
Caractéristiques du vin
Vinification : Pressurage de 4h30. Températures contrôlées, levures indigènes et élevage sur lies
totales en foudre et cuve inox. Fermentation malolactique. Mise en bouteille en juin 2020.
Alcool : 14,3 %
Sucres résiduels (en g/L) : 8
Acidité totale (en g/L d’acide tartrique) : 3,3 / ha
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