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    Sancerre Héritage Blanc-2019

    22,80

    Domaine Alban Roblin
    AOC Sancerre-0,75L

    - +

    Description

    Cépage : Sauvignon Blanc.
    – Densité de plantation : 7000 pieds/ha.
    – Age moyen des vignes : 35 ans.
    – Sol : Argilo-calcaire (Terres Blanches : Marnes Kimméridgiennes), sélection de
    nos plus beaux terroirs.
    – Conduite de la vigne : Taille Guyot simple, ébourgeonnage, éclaircissage, travail
    mécanique des sols sous rang de nos vignes enherbées.
    – Rendements : 55 hl/ha.
    – Vinification : Vendanges manuelles, tri de la vendange, pressurage, débourbage
    à froid, fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines pendant 10 mois
    puis en cuve pendant 6 mois. Légère filtration avant la mise en bouteilles.
    – Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets argentés.
    Le premier nez est marqué par des arômes vanillés et toastés. A l’aération
    apparaissent ensuite des notes d’ananas confit, d’abricot sec et d’agrumes confits.
    Ensuite des notes discrètes de pâtisserie confèrent beaucoup de gourmandise.
    Attaque souple en bouche ; la structure est ronde et assez dense. La dominance
    du boisé en bouche apporte beaucoup de fraîcheur. Final dans la longueur sur des
    notes grillées et vanillées.
    – A boire : maintenant à 5 ans.
    – Suggestions d’accompagnement : A déguster autour de 12° en apéritif, avec un
    poisson en sauce, un feuilleté de noix de Saint Jacques ou un lapin aux pruneaux.

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