Description
Cépages : Pinot gris
Riche, corsé mais doux.Il se déguste à tout instant sur des viandes blanches, cuisine exotique ou simplement par lui même
Vendange : Manuelle
Caractéristiques des vignes
Parcelle : Molsheim
Géologie : 30% sols marneux, 70% sols calcaires
Altitude : 200 à 270 m
Age moyen : 25 ans
Conduite : Conversion vers la lutte biologique
Rendement : 50 hL / ha
Caractéristiques du vin
Vinification : Pressurage de 4h30. Températures contrôlées, levures indigènes et élevage sur lies
totales en foudre. Mise en bouteille en août 2020.
Alcool : 14,6 %
Sucres résiduels (en g/L) : 16
Acidité totale (en g/L d’acide tartrique) : 6,3 / ha
Dominique –
Rond et leger, parfait pour l’apéro ou desserts