Corbieres -Sans sulfites ajoutés-2021

5,50

Vignerons de Cascastel
AOP Corbières-0.75 cl

- +

Description

Riche d’une expérience technique depuis 2011, tout est mis en œuvre pour vous faire découvrir notre cuvée sans sulfites au travers de l’expression du fruit pur, sans altération organoleptique. Produire un vin sans sulfites, c’est assurément l’occasion de montrer que tout est maîtrisé, de la vinification
à la mise en bouteilles : hygiène, couverture en azote pour éviter l’oxydation des vins… Pour l’occasion, nous vous invitons à découvrir du fruit et rien que fruit dans une cuvée que vous pouvez faire patienter en cave sans risques et apprécier entre amis ou en famille : rien ne presse, tout est maîtrisé !

Cépages :Carignan 30% I Grenache noir 60% I Syrah 10% sur terroirs argilo calcaires

VINIFICATION
Les 3 cépages sont vinifiés en fermentation traditionnelle en vendange égrappée, à une température inférieure à 25°C. Ajout de levures actives dès l’apport, et un délestage est effectué au lancement de la fermentation. 48h après, ajout de bactéries pour initier la fermentation malolactique en parallèle de la fermentation alcoolique. La cuvaison dure 10 jours puis décuvage et surveillance journalière de l’évolution pendant 3 semaines avant filtration tangentielle. Tous nos process sont réalisés sous couverture d’azote

DÉGUSTATION
A partager entre amis à l’apéro autour d’une planche de tapas (fromages, charcuteries).

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