Héritage de Bonnafous-2019

8,50

Les Maitres vignerons de Cascastel
AOC Corbières -0,75 CL

- +

Description

CÉPAGES : Carignan 35% / Grenache noir 30% / Syrah 35%
Les cépages Carignan et Grenache sont implantés sur les coteaux les plus arides, là
où ils font merveille. L’un est fort et vigoureux et charpente le vin de belle manière.
L’autre plus souple, amène la rondeur et l’élégance.
La Syrah se situe quant à elle dans les zones plus fraîches et apporte le fruit, la fleur,
le frais.
VINIFICATION : Le Carignan et la syrah sont vinifiés en macération carbonique
avec une cuvaison d’environ 2 semaines.
Le Grenache en fermentation traditionnelle en vendange égrappée. Un délestage
est fait en début de fermentation et le chapeau est régulièrement mouillé avec
aération des jus pour un mariage plus intime et une meilleure extraction des polyphénols.
La cuvée est élevée 10 mois en barriques neuves.
DÉGUSTATION :  un nez mêlant finesse et complexité. Il fait défiler des
senteurs de vanille et d’épices, de fruits mûrs nuancés, de pâte de coing et enfin une touche de truffe. Cette complexité
se retrouve dans une bouche élégante, ronde et ample, étayée par des tanins veloutés qui soulignent sa longueur

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