Description
Cépages : 40% Mourvedre, 40% Syrah, 20% Grenache, rendements 35 hl/ha
Terroir local en Roussillon: Argilo Calcaire. Vignes en coteaux
Vendanges Manuelles
Vinification :
Vinifications par cépage : Mourvedre : macération traditionnelle de 16 jours avec pigeage manuel. Syrah : macération traditionnelle de 14 jours avec pigeage manuel. Grenache : macération traditionnelle de 16 jours avec pigeage manuel
Elevage du vin :
Elevage partiel en barriques pendant 12 mois
Dégustation
La cuvée « ronde des vents » est d’un rouge soutenue sur des reflets pourpre, le nez est marqué par les fruits bien mûrs et confits ainsi que la réglisse au second nez après aération. L’attaque est chaleureuse d’abord avec des arômes épicés et sur l’olive noire, l’élevage en barrique apporte des tanins soyeux, la finale offre une belle longueur en bouche.
Avis
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