Description
Son terroir et son environnement
Notre vignoble est composé d’une multitude de petites parcelles gagnées sur la garrigue. Un climat chaud, sec et venté qui permet une parfaite maturation des baies et un excellent état sanitaire.
Notre vignoble est entièrement en agriculture raisonnée sous notre label « REVE » et la vendange se fait uniquement à la main, dans le respect des traditions.
Chacune de nos cuvées reflète le terroir sélectionné qui lui donne vie et le savoir-faire séculaire des Maîtres Vignerons de Cascastel. La complète implication de chacun des acteurs de notre cave et la qualité de nos installations techniques nous permettent de proposer une parfaite régularité qualitative pour chacune de nos cuvées.
Ses vignes et ses cépages
Macabeu 35% / Grenache Blanc 65%
Sa vinification
Macération pelliculaire à froid pendant 24 heures. Débourbage, pressurage et fermentation à basse température. Mise au propre rapide et élevage sur fines lies.
Sa dégustation
Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez fruité aux notes exotiques, bouche fraiche et ronde aux arômes d’agrumes. Un Corbières vif et délicat avec une belle fraicheur et des notes fleuries.
Avis
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